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想必现在有很多小伙伴对于腊肉怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于腊肉怎么做方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
腊肉美味又营养，是很多地方逢年过节必备的美食。下面为大家介绍一种腊肉的做法。
需要的食材：上好的五花肉，盐，白糖，生抽，老抽，白酒、花椒。
做法：用清水彻底清洗干净五花肉，将五花肉切成五厘米宽的长条，用竹签在上面扎上很多小眼儿，把花椒放到锅里炒熟，炒熟后用手直接搓到五花肉表面。
再加入少量盐，白糖，生抽，老抽，白酒放到盆里腌一下，调料入味后五花肉放到瓷容器内，放的时候要注意皮向下肉要向上逐层的摆放，在最上层的皮要向上，放好后将整个陶瓷罐放到阴凉地方，每天翻动一次，放五天即可腌好。
将腌好的肉用绳子穿起来，挂在阴凉的地方通风，晒到半干就可以烟熏，烟熏最好的办法使用挖坑薰肉法，熏好挂在通风处，等水分全干，美味的腊肉就做成了。